Resep Tahu Telor Sambal Kacang Maknyus - Siapa tidak tahu dengan makanan yang bernama tahu telor? Saya yakin kalian pasti sudah tau. Karena makanan yang satu ini hampir di setiap daerah selalu ada walaupun penyajiannya mungkin berbeda. Jika kalian belum tau, mari membuat tahu telor bersama dapursaja.
Untuk membuat tahu telor khas Surabaya, sebenarnya tidaklah sulit. Bahan yang di butuhkan juga sangat mudah kita temui di pasar. Tahu, telur, kecambah atau taoge, kacah tanah, kecap, gula merah, wortel, serta seledri. Semuanya mudah kita temui, bahkan di tukang sayur keliling saya yakin ada. Kecuali kalau sudah habis. Hehe..
Bagi yang suka dengan petis, bisa kalian tambahkan juga. Namun jika kalian tidak suka ataupun memang tidak menemukan, kalian tidak usah memikirkannya. Rasanya tetap enak kok. Apalagi jika dimakan selagi hangat dengan nasi atau lontong dan kerupuk. Behhhh.. Maknyus banget rasanya.
Sebelum panjang lebar, perlu kalian tau bahwa tahu telor itu adalah makanan khas Surabaya. Dan di Surabaya memang paling terkenal dengan petisnya. Namun ada juga yang menyebutkan bahwa tahu telor adalah khas Malang. Intinya, khas Jawa Timur lah pokoknya. Berikut adalah resep cara membuat tahu telor sambal kacang maknyusnya.
Resep Tahu Telor
Resep Tahu Telor Sambal Kacang Maknyus
Bahan yang bisa kalian persiapkan untuk membuat tahu telor:
- 2 buah tahu putih
- 8 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
- 12 siung bawang putih, goreng sebentar
- 6 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
- 8 buah cabai merah keriting,
- 50 gram kacang tanah, goreng
- 50 gram kacang mede, goreng
- 2 sendok makan petis udang
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah
- 125 ml kecap manis
- 275 ml air
Bahan Pelengkap:
- 200 gram taoge pendek
- 100 gram wortel, iris korek api, rebus
- 2 tangkai seledri, iris
- 2 1/2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Tahu Telor Khas Jawa Timur Paling Maknyus :
- Rendam tahu di dalam campuran 250 ml air dan 1/2 sendok makan garam. Biarkan sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Potong-potong dadu. Bagi menjadi 8 bagian. Sisihkan.
- Kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk. Bagi menjadi 8 bagian.
- Ambil satu bagian telur dan satu bagian tahu. Aduk rata.
- Panaskan 150 ml minyak dalam wajan cekung. Tuang campuran tahu. Goreng sampai matang.
- Saus: ulek bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kacang tanah ,dan kacang mede. Masukkan petis, garam, dan gula merah. Ulek sampai halus.
- Tambahkan kecap manis dan air. Aduk rata.
- Sajikan tahu telur bersama taoge dan wortel. Siram saus. Tambahkan seledri dan bawang goreng.
Untuk 8 porsi
Demikianlah cara membuat tahu telor yang sangat mudah, praktis, namun juga sangat enak dan maknyus. Sangat cocok menjadi resep masakan sehari-hari kalian di rumah. Cocok juga untuk kalian yang tidak mau ribet. Terimakasih sudah berkunjung ke dapursaja, semoga Resep Tahu Telor Sambal Kacang Maknyus ini bisa bermanfaat. Selamat mencoba.
Baca Juga:
Wenak
BalasHapus