Resep Terong Ungu Sambal Balado Pedas Enak

Resep Terong Ungu Sambal Balado Pedas Enak - Terong ungu sudahlah tidak asing di telinga kita. Salah satu jenis sayuran ini biasa dimasak ibu-ibu menjadi lodeh terong, ataupun menjadi sayuran lainnya. Karena murah dan mudah kita temui, tak khayal sayuran terong ini sering dijadikan bahan masakan ibu-ibu.

Namun, pernahkah kalian berpikiran menjadikan terong sebagai lauk yang sangat-sangat enak? Ya. Kali ini saya akan mengkombinasikan sambal balado padang dengan terong ungu. Dijamin enak, maknyus, mudah dan praktis. Pastinya dengan Resep Terong Ungu Sambal Balado Pedas Enak ala dapursaja dong.

Oya, selain diolah menjadi sambal, perlu diketahui bahwa terong juga bisa diolah dengan cara di bakar, panggang, goreng, diberi santan, kecap, saus tiram, maupun goreng tepung crispy. Semuanya sama-sama enaknya. Tapi untuk kali ini dapursaja akan berbagi Resep Terong Ungu Sambal Balado Pedas Enak :

Resep Terong

Resep Terong Ungu Sambal Balado

Bahan Membuat Terong Ungu Sambal Padang:

4 buah (300 gram) terung ungu, dipotong-potong, digoreng
50 gram ebi, diseduh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 buah tomat, dipotong kotak
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Terong Ungu Sambal Balado Padang Pedas :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ebi. Aduk sampai harum.
Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan terung. Aduk rata.
Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
Sambal balado terong ungu siap disajikan.

Untuk 4 porsi

Seperti inilah cara mengolah terong ungu menjadi sambal pedas khas padang dengan bumbu baladonya. Dijamin enak, mantap, lezat, nikmat, dan maknyus. Sangat praktis dan mudah dicoba sendiri di rumah. Terimakasih sudah berkunjung ke dapursaja. Semoga Resep Terong Sambal Balado Padang ini bisa bermanfaat untuk kalian. Selamat mencoba.

Baca Juga: